食材を調理し、食べ物を作り上げる「料理」。
料理は日々の生活に欠かせない営みであると同時に、技術や心を表現する手段でもあります。
日本語には、料理の技術や食材、調理中の様子、さらには料理から転じた比喩表現まで、数多くの言葉が存在します。
今回は、「料理」というテーマに関連する、主なことわざ、慣用句、四字熟語、故事成語などを紹介します。
「料理」に関連する言葉 一覧
ことわざ
- 秋茄子は嫁に食わすな（あきなすはよめにくわすな）：
秋の茄子は美味しいので（あるいは、体を冷やすので）嫁に食べさせるな、ということ。食材と食にまつわる言葉。 - 同じ釜の飯を食う（おなじかまのめしをくう）：
（同じ釜で炊いた飯を食べること）同じ場所で生活を共にすること。 - 絵に描いた餅（えにかいたもち）：
（「画餅（がべい）」とも）餅の絵は美味しそうでも食べられないことから。計画が立派でも、実行できなければ役に立たないことのたとえ。 - 腐っても鯛（くさってもたい）：
（高級魚の鯛は、腐っても価値があるということから）優れたものは、たとえ状態が悪くなっても本来の価値を失わないことのたとえ。 - 腹が減っては戦ができぬ（はらがへってはいくさはできぬ）：
空腹のままでは、力を発揮できず、大事なことはできない。何事もまずは腹ごしらえ（食事）が先だということ。 - 餅は餅屋（もちはもちや）：
（餅つきは専門の餅屋が一番であることから）物事は、それぞれの専門家に任せるのが一番良いというたとえ。
慣用句
- 味を占める（あじをしめる）：
一度うまくいった経験から、次もそれを期待すること。 - 脂が乗る（あぶらがのる）：
（魚などに脂が乗って美味しくなることから）仕事や物事が順調に進み、調子が出ているさま。 - 腕を振るう（うでをふるう）：
持っている技術や能力を存分に発揮すること。特に「料理の腕を振るう」とよく使われる。 - おあずけ：
（犬などに食べ物を待たせることから）許可が出るまで、行動や食事を待たせること。 - お茶を濁す（おちゃをにごす）：
（抹茶の点て方が下手だと濁ることから）いい加減なことや、その場しのぎの嘘を言ってごまかすこと。 - お手の物（おてのもの）：
（「お手のもの料理」のように）得意とすること。 - 胡麻をする（ごまをする）：
（すり鉢で胡麻をすると、あちこちに飛びつく様子から）相手に気に入られようと、お世辞を言ったりすること。 - さじ加減（さじかげん）：
（薬や調味料をさじで量ることから）物事の処理の仕方や、手加減の程度。 - 塩梅（あんばい）：
（「塩（しお）」と「梅酢（うめず）」という調味料から）料理の味加減。転じて、物事の様子や具合。 - 舌鼓を打つ（したつづみをうつ）：
（美味しいものを食べた時に）舌を鳴らすこと。非常に美味しく、満足しているさま。 - 茶々を入れる（ちゃちゃをいれる）：
（茶の湯を妨げることから）冷やかしたり、邪魔をしたりすること。 - 煮え湯を飲ます（にえゆをのます）：
（煮えた熱湯を飲ませることから）信頼していた者から、ひどい裏切りや仕打ちを受けること。 - 煮詰まる（につまる）：
（煮えて水分がなくなることから）議論や考えが出尽くして、結論を出す段階になること。 - 喉が鳴る（のどがなる）：
（空腹や美味しそうな匂いで）食べたくてたまらないさま。 - まな板の上の鯉（まないたのうえのこい）：
（料理されるのを待つ鯉のようすから）相手のなすがままになるしかない、絶体絶命の状態。 - 味噌をつける（みそをつける）：
失敗して面目を失うこと。
四字熟語
- 医食同源（いしょくどうげん）：
病気を治す薬も、日々の食事も、ともに生命を養い健康を保つためには欠かせないもので、源は同じだということ。 - 一汁一菜（いちじゅういっさい）：
（「一汁三菜」が基本とされるのに対し）汁物一品と、おかず（菜）一品だけの質素な食事。 - 滋味栄養（じみえいよう）：
味が良く、栄養があること。 - 酒池肉林（しゅちにくりん）：
酒の池と肉の林。非常に贅沢な宴会（料理）のこと。 - 珍味佳肴（ちんみかこう）：
（「肴」は料理のこと）珍しく、美味しい料理。 - 美酒佳肴（びしゅかこう）：
美味しい酒と、美味しい料理。 - 羊頭狗肉（ようとうくにく）：
（羊の頭を看板に出しながら、実際は犬の肉を売ることから）見かけは立派だが、中身が伴わないこと。 - 粗食粗餐（そしょくそさん）：
（「粗餐」は客に出す料理をへりくだって言う言葉）質素な食事のこと。
故事成語
- 羹に懲りて膾を吹く（あつものにこりてなますをふく）：
熱い吸い物（羹）でやけどしたのに懲りて、冷たいなます（膾）まで吹いて冷まそうとすること。
（中国の『楚辞』より） - 漁夫の利（ぎょふのり）：
鳥と貝が（食べようと）争っている隙に、漁師が両方とも捕らえた故事から。第三者が利益を得ること。
（中国の『戦国策』より） - 食指が動く（しょくしがうごく）：
美味しい料理が出ると人差し指が動いたという故事から。食欲がわくこと。転じて、物事への関心や欲望がわくこと。
（中国の『春秋左氏伝』より） - 糟糠の妻（そうこうのつま）：
「糟糠（そうこう）」は酒粕と米糠のことで、貧しい時代の粗末な食事。そのような時から連れ添った妻のこと。
（中国の『後漢書』より） - 鼎の軽重を問う（かなえのけいちょうをとう）：
「鼎（かなえ）」は古代中国の調理器具（釜）であり、王位の象徴。その重さを問うことは、王の権威を疑い、位を奪おうとすること。
（中国の『春秋左氏伝』より）
まとめ – 料理が映し出す文化
「料理」に関連する言葉を紹介しました。
「腕を振るう」のような技術、「さじ加減」のような感覚、「腹が減っては」のような食の重要性、そして「味噌をつける」のような調理から転じた比喩まで、実に多様な表現がありました。
これらの言葉は、料理が単なる食事の準備ではなく、人間の知恵や文化、人間関係と深く結びついてきたことを示していますね。
コメント