珍味佳肴

意味

「珍味佳肴（ちんみかこう）」とは、めったに口にできないおいしい料理や、上等な酒のさかなのことです。
豪華なごちそうをまとめて言うときに使う語です。

• 珍味（ちんみ）：めずらしい味の食べ物。
• 佳肴（かこう）：よい酒のさかな。ごちそう。

語源・由来

この言葉は、「珍味」と「佳肴」という似た意味の語を重ねて、意味を強めた語です。

使い方・例文

• 祝いの席には、港町ならではの珍味佳肴がずらりと並んだ。
• 旅館の女将が珍味佳肴を用意して、遠くから来た客をもてなした。
• どんな珍味佳肴よりも、母の作るみそ汁のほうがうれしい。

類義語・関連語

どちらも、ぜいたくなごちそうを表す語です。

• 美酒佳肴（びしゅかこう）：
  おいしい酒と、よい酒のさかな。
• 山海の珍味（さんかいのちんみ）：
  山や海でとれるめずらしい食べ物を集めた、ぜいたくな料理。

「珍味佳肴」と類義語の違い

三つとも豪華なごちそうを指しますが、何に重きを置くかが違います。
「珍味佳肴」は料理のめずらしさとおいしさ、「美酒佳肴」は酒と料理の両方、「山海の珍味」は山や海の産物の豊かさに目を向けた語です。

語句	重きを置くもの
珍味佳肴 （ちんみかこう）	めずらしくておいしい料理
美酒佳肴 （びしゅかこう）	上等な酒と料理の組み合わせ
山海の珍味 （さんかいのちんみ）	山や海からとれる産物の豊かさ

「珍味佳肴」の「肴」は魚に限らない

「さかな」は、「酒」と、おかずを表す古い語「な」が合わさってできた言葉です。
もとは酒を飲むときに添えて食べる物全般を指し、魚だけでなく肉や果物、野菜も含まれていました。
「肴」という漢字も、もとは骨つきの肉を表す字です。

江戸時代中期以後、宴会料理の発達にともなって、酒に添える物はおもに魚を指すようになりました。
また「さかな」は食べ物だけでなく、酒の席を盛り上げる歌や踊り、話題のことも指しました。